Makanan Berasal dari Sumatera Barat Lezat dan Otentik – Wilayah Sumatera Barat yang paling cocok untuk berburu kuliner. Wisatawan juga banyak mengunjungi provinsi ini. Memiliki kuliner yang beragam yang wajib dicoba. Banyak wilayah yang memiliki makanan khas dan asal wilayah. Berikut beberapa makan khas yang terkenal dan disukai oleh banyak pelancong.
1. Rendang
Makanan yang memiliki sebutan makanan terenak di seluruh dunia ini berasal dari Sumatera Barat. Rendang berbahan daging yang diolah bersama rempah dan santan dimasak hingga mengering. Dengan mengolah hingga kering membuat makanan awet. Rempah yang digunakan sebagai pengawet alami yang menambah cita rasa.
2. Kalio
Kalio adalah rendang yang dimasak belum kering dan masih berkuah dengan santan. Warna masakan ini lebih kecoklatan dan lebih muda dibandingkan dengan rendang. Bahan yang digunakan dalam memasak kalio tidak hanya daging saja, bisa menggunakan jengkol, hati, atau bagian dalam sapi. Karena waktu yang digunakan dalam memasak kalio lebih pendek sehingga membuat orang lebih memilih kalio karena praktis.
3. Sate Padang
Saus Sate Padang berbeda dari biasanya tidak menggunakan saus kacang. Makanan ini adalah salah satu makanan khas dengan kuah berwarna kuning. Sate Padang cukup digemari oleh banyak orang karena saus dengan rempah cocok dipadukan dengan daging atau bahan makanan yang dibakar. Disajikan dengan sambal, kecap dan jeruk nipis menambah cita rasa sate ini.
4. Dendeng
Dendeng adalah makanan khas yang berasal dari Sumatera barat. Ciri-ciri makanan ini adalah irisan daging tipis yang sudah dibumbui dan diasinkan setelah itu dikeringkan biasanya menggunakan cara alami dengan dijemur atau menggunakan api kecil. Jenis dendeng yang terkenal saat ini adalah dendeng batokok dan dendeng balado.
5. Soto Padang
Soto tidak hanya di daerah Jawa, namun di Sumatera Barat memiliki soto khas. Berbahan daging sapi yang diris tipis dan kaldu yang digunakan sebagai kuah soto membuat makanan ini lezat dan otentik. Irisan daging sapi biasanya digoreng terlebih dahulu disajikan bersama bihun dan juga perkedel kentang yang membedakan dari soto pada umumnya. Rempah yang digunakan adalah cengkeh, daun jeruk, bunga lawang dan juga kapulaga. Rasa rempah ini membuat kuah soto menjadi lebih segar. Pelengkap khas dari Soto Padang adalah kerupuk merah yang terbuat dari tepung tapioca.
6. Gajebo
Gajebo berbahan utama dari daging sapi yang memiliki bagian lemak kenyal. Potongan lemak kenyal ini disajikan bersama dengan kuah yang memiliki cita rasa pedas atau asam padeh. Masakan gajebo tidak menggunakan atau menambah santan.
7. Dadih
Dadih adalah olahan makanan yang mirip dengan olahan yougurt. Yang membedakan yougurt tradisional ini adalah bahan dasar diambil dari susu kerbau. Dadih berasal dari wilayah Minangkabau. Pengolahan makanan ini dengan memfermentasi susu kerbau yang sudah di dapat kedalam bambu, setelah itu ditutup dengan daun biasanya mengunakan daun pisang. Tunggu yougurt selama 2 atau 3 hari maka siap dikonsumsi. Dadih biasa dugunakan sebagai sarapan di pagi hari.
8. Bubur Kampiun
Olahan dari tepung ketan yang penyajiannya mrupakan kombinasi antara bubur sumsum, bubur ketan hitam, kolak, candil dan juga kacang hijau. Berbagai macam olahan bubur sering dan mudah ditemui saat bulan Ramadan tiba.
9. Nasi Sala
Nasi Sala adalah makanan yang berasal dari daerah Pariaman. Nasi sala adalah nasi yang dihidangkan bersama sayuran yang dikukus yang tidak ditambah bumbum. Makanan ini terasa tradisional karena menggunakan daun pisang. Lauk yang paling sering digunakan adalah ikan goreng jenis ikan yang digunakan adalan gembung ditambah sambal balodo khas.
10. Ayam Kurma
Olahan makanan satu ini adalah yang wajib dicicipi saat mengunjungi Sumatera Barat. Walupun olhan ini dinamakna ayam kurma dalam pengolahan masakan ini tidak menggunakan kurma. Olahan ayam kurma memiliki kemiripan dengan masakan gulai. Rempah yang digunakan adalah kapulaga, bunga lawing, jahe dan sengkih.
11. Pinyaram
Makanan unik khas Sumatera Barat seperti kue tradisional Betawi yaitu cucur. Warna makanan ini sedikit berbeda dan lebih pekat yang dihasilkan dari gula yang dipanaskan berwarna cokelat pekat membentuk caramel. Bahan yang digunakan untuk olahan ini sama dengan kue cucur menggunakan tepung beras. Tekstur yang diciptakan juga sama dengan garing bagian pinggir dan lembut karena lebih tebal dibagian tengah.
12. Asam Padeh
Masakan ini menggunakan santan yang memiliki banyak campuran rempah sehingga memperkaya rasa. Rasa yang lebih kuat pada masakan ini adalah asam dan pedas. Bahan utama masakahan asam padeh biasanya adalah ikan tongkol, rasa segar yang tercipta menambah selera dan nafsu makan.
13. Martabak mesir
Sama dengan martabak pada umumnya yang menggunakan adonan tepung dan juga menambahkan telur bersama irisan daging dan daun bawang. Namun yang membedakan makanan ini adalah cuka sebgai pendamping memiliki khas yang berasal dari Kubang. Cita rasa dari gabungan beberapa makanan khas seperti Minang, India, Timur Tengah yang tergambar dari rasa yang tercipta.
14. Makanan Sala Lauak
Makanan khas ini sering dijumpai pada acara adat terutama pada wilayah pesisir. Jenis makanan ini ada dua yaitu lunak dan keras yang membedakannya adalah bahan ikan yang digunakan. Sala lauak lunak berbahan ikan stuhuak sedangkan lauak keras diolah menggunakan bahan ikan asin. Tekstur pada makanan ini adalah renyah dibagian luar dan lembut dibagian dalam dengan aroma khas ikan yang sedap. Makanan khas di atas wajib dicoba saat mengunjungi Sumatera Barat.